L'Azienda Altea Illotto è una azienda a conduzione familiare a prevalente indirizzo vitivinicolo e olivicolo, che adotta il metodo di coltivazione biologico dal 1993. Le Vigne e la cantina di proprietà sono situate nel comune di Serdiana.

Per valorizzare l'uva prodotta nel 97 abbiamo costruito la cantina aziendale. Il nostro primo vino è uscito nel 2000. Noi pensiamo che l'Agricoltura possa e debba essere praticata solamente con metodi che siano rispettosi dell'ambiente e della salute dell'uomo, semplici e trasparenti come quelli dell'agricoltura biologica.

La motivazione che ci ha portato tra mille difficoltà a diventare produttori è stata la nostra passione per i vini (abbiamo una discreta esperienza nella degustazione) e la conseguente volontà di realizzare da noi i vini che avevamo in testa.