Le tradizionali tecniche di lavorazione del pane e del formaggio vengono riproposte per mantenere in vita le antiche tradizioni, valorizzarle e promuoverle anche a fini turistici.

Vengono inoltre allestiti vari stand per la vendita del pane fatto in casa e prodotti tipici dell' artigianato locale.

La Sagra è anche occasione per l' esibizione dei gruppi folk di Barrali e di altri paesi.